近几年两大可乐巨头最先逐步转型，以年轻化、多元化、康健化的战略生长举行结构。
可乐们通过收购/投资年轻且体现优异的品牌迅速介入新领域，一方面可以省去自主研发的危害和时间本钱，另一方面也可以迅速获取精准的消耗者群体。
关于首创企业来说，获得天下级巨头的投资，可能同时会来带资笔飘外的诸多利益点，如分销渠道、品牌支持、甚至国际市场空间等，同时也会为创投契构或创业者有更多的退出途径。
未来，在消耗升级的大趋势下，中国的饮品市场也会有很大的想象空间。
昔时，乔布斯一经和百事可乐的总裁斯卡利说过这样的一番话：你是想卖一辈子糖水，照旧随着我们改变天下？
这句话一经一度成为天下上旧工业时代和互联网时代的一个分水岭，而苹果和适口可乐则是这个分水岭的两大代表，只不过苹果现在依旧光纤，而可乐们的日子却并欠好过。
碳酸饮料已成昨日黄花？
碳酸饮料的衰落似乎已经成为不可阻止的趋势。凭证适口可乐2017年的财报显示，2017年整年净收入354.1亿美元，同比下跌15%；毛利润221.54亿美元，同比下跌13%；营业利润75.01亿美元，同比下跌13%；归属于上市公司股东的净利润为12.48亿美元，同比下滑幅度高达81%。
适口可乐的“老敌手”百事可乐的业绩也同样不乐观。数据显示，百事可乐2017年实现净利润48.57亿美元，同比下跌23.26%。别的，该公司2017年的投资回报率为11%，较2016年的15.2%也泛起下滑。
事实上，这种业绩下滑已一连很长一段时间。如上图显示，适口可乐收入在2012年抵达峰值，然后最先进入一连的下降通道中，最近几年甚至是负增添。
与之陪同的就是适口可乐公司的大裁人，从2017年年中最先适口可乐就最先了一场全球大裁人，针对适口可乐全球总部的5500名员工，适口可乐已经吊销了其中的或许20%也就是1200多人，并且将旗下的低利润瓶装公司都卖掉，在2016年11月适口可乐中国就像瓶装营业卖给了中粮集团和远古集团，在2012年适口可乐公司抵达历史巅峰的时间，全球15万员工可谓是盛况空前，然而现在，凭证不少媒体的盘算适口可乐的人数只剩下了缺乏4万人。
从15万到4万，重大差别虽然是英雄落寞，但惋惜之余，事实为什么可乐们现在不可了？
年轻人不再爱喝可乐了？
关于两大巨头业绩下滑，不少人以为主要缘故原由是碳酸饮料品类的下滑，可乐市场的萎缩仍在加剧。
消耗结构升级
现实事实也是云云，凭证美国饮料行业刊物《饮料文摘》2016 的视察，美国碳酸饮料销量已一连 12 年下跌，2016年美国的碳酸饮料销量镌汰1.2%，一连12年下跌，人均消耗量抵达31年以来的新低。在已往的二十年里，汽水在美国的销量暴跌了快要25%。
从上图可以看出，食物饮料占消耗者支出比例一直下降，以美国为例，在1929年，食物占消耗者支出的占比约莫是 20%，峰值约莫抵达 25%，然后就最先恒久的下降之路。
到2017年，这个比例就只剩 7% ，虽然，从绝对金额看，这个消耗额仍然在一连增添，但增速已经非�；郝�。
多元化需求
在康健之外，尚有多元化的需求。
已往，适口可乐一直以『价钱稳固在3元』引以为傲。由于从经济学的角度来说，这种流水线式的机械化大生产能够爆发足够的规模经济，让本钱快速降低，形成经济节约。
但规模经济也是一把双刃剑，生产出来的产品无疑是枯燥的、标准化的，随着互联网经济的崛起，各人的消耗需求最先被快速地挖掘，大宗的长尾市场和笔直领域被开发出来。这个时间，作为规模经济标准化商品的产品，可乐已无法知足年轻群体关于多元化的需求。
可乐们的转型：变变变和买买买
在这样的配景下，两大可乐巨头纷纷最先转型，举行年轻化、多元化、康健化的战略结构。适口可乐公司总裁兼首席执行官詹鲲杰先生(James Quincey)体现：“公司正继续围绕既定的战略重点，转型成为以消耗者需求为焦点的全方位饮料公司。”他提出，公司未来将专注于收入增添，塑造以消耗者为导向的品牌，推出更多低糖、无糖及新型饮料。
变：古板碳酸饮料升级，聚焦新口胃、无糖
在低糖低热量方面，适口可乐先后推出健怡可乐、零度可乐、适口生涯等产品。百事则针对适口可乐的健怡推出了“轻怡可乐”。去年10月，百事宣布执行史上最严酷控糖妄想，到2025年，旗下三分之二的12盎司装饮料的热量将控制在100卡路里以内。
为了一连吸引消耗者，两乐在口胃上一直推陈出新。今年5月，适口可乐推出“樱桃口胃可乐”，请投资界传奇人物80多岁高龄的巴菲特做代言。百事则推出一种“出乎经典可乐味道之外的辛辣味”的“肉桂味可乐”。现在，消耗者越来越有个性，千禧一代猎奇心强，愿意实验新口胃，有话题感和自带IP的怪味可乐或将走红。
但这种试图一直用新的康健看法来吸引消耗者的注重力，带来的效果却不尽如人意。
买：进军新品类，挣脱碳酸饮料的约束
除此了在碳酸产品改良升级之外， 可乐还通过收购/投资、孵化年轻康健又体现强劲的品牌迅速介入新领域，逐渐从碳酸饮料的约束中走出来，举行非碳酸领域的探索，在果汁、乳品、水、功效饮料等领域均有结构。
从适口可乐最新财报可以发明，适口可乐在果汁、乳品、植物水这部分涨了3%;高端水、功效饮料涨了1%;茶和咖啡涨了2%。果汁、乳品、水、功效饮料的上涨，说明适口可乐寻找到或者正在寻找着新的增添路径。
相较于适口可乐，百事拥有更为富厚的非碳酸饮料营业，如乐事薯片、桂格燕麦、佳得乐功效饮料等品牌，为公共提供更多的食物选择。但百事并不知足于此，提出了康健建议妄想——除了通例碳酸软饮，到2025年将推出一系列“一样平常营养”产品，包括谷物、乳制品和水合饮品。
现在，两大可乐巨头在替换水、瓶装水、功效饮料、冷榨果汁、乳制品、植物饮料、即饮茶、即饮咖啡等领域结构全方位矩阵，战略类似但也不尽相同。
别的，“两乐”还开展相助的首创企业。适口可乐在3年前建设了创业孵化器“Coca-Cola Founders”，入选项目主要集中在职员治理、运营商、移动APP、数据剖析系统等领域，旨在使用新兴科技来解决公司运营、产品开发等问题。可是，由于公司和首创企业生长程序差别太大等种种缘故原由，16年12月尾，适口可乐宣布阻止创业孵化器妄想，决议把行销立异资源专注投入于饮料规模内的焦点立异项目。
与适口可乐有所差别，今年4月，百事建设了欧洲孵化器Nutrition Greenhouse，有八家首创项目进入第一批入选项目名单，主要集中在昆虫零食、海藻卵白、桦树汁等康健食物领域。
上图可以看出，
适口可乐已收购/合资/孵化 11个国家 12类 24个项目
百事可乐已收购/合资/孵化 8个国家 7类 16个项目
简朴说来，“两乐”早已不是纯粹的可乐公司了。
思索题
列位小同伴们，你们多久没有喝可乐了？
你以为，消耗升级下中国饮料业会泛起哪些超等品类嘛？